Arroz Con Leche

Para hacer el arroz con leche casero y tradicional, ponemos en una cazuela el agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, echamos el arroz, y mantenemos la cocción unos 4 minutos, no más, de forma que el arroz no quede completamente hecho.

Escurrir el arroz completamente, y reservarlo en un plato. En la misma cazuela, ahora echamos la leche, el azúcar, la canela en rama (con un palo es suficiente), la piel de medio limón, removemos bien, y lo mantenemos todo a fuego lento-medio durante unos 10 minutos, sin que llegue a hervir, con el fin de que la leche se tome del sabor de la canela y el limón.

Pasado este tiempo, añadimos el arroz al cazo, y lo mantenemos hasta que esté listo el arroz con leche. Para saberlo, no dudéis probarlo todas las veces que haga falta, ya que sería una pena que el arroz con leche os quedara poco hecho, o demasiado hecho.

Terminado el proceso de elaboración del arroz con leche casero, lo echáis en una fuente, lo dejáis enfriar, espolvoreáis canela molida, lo tapáis, y lo enfriáis en el refrigerador para servirlo bien frío.

Foto orientativa: Blogcocina.