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Arroz con leche

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Receta deArroz con leche

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con leche

El delicioso y típico postre que hacían nuestras madres y abuelas de arroz con leche y canela. La receta del arroz con leche casero, tradicional ¡y cremoso!

Recetas de Dulces

Preparación en 35 Minutos

Cocción en 22 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 21 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con leche?

  • 120 gr. de arroz
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 l. de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 piel de limón
  • 1 palo de canela en rama
  • Canela molida

¿Cómo se prepara Arroz con leche?


Vamos a hacer arroz con leche al estilo tradicional, y para eso, primeramente ponemos al fuego una cazuela con el agua y llevamos a ebullición.

Cuando empiece a hervir, echamos el arroz, removemos y mantenemos la cocción unos 4 minutos, no más, de forma que el arroz no quede completamente hecho (se trata de cocer el arroz parcialmente). Escurrimos el arroz completamente y lo reservamos en un plato.

Ahora, continuamos echando en la misma cazuela la leche, el azúcar, la canela en rama (con un palo es suficiente) y la piel de medio limón. Removemos bien todo y mantenemos a fuego lento-medio durante unos 10 minutos, con cuidado de que no llegue a hervir.

Cuando la leche se haya tomado del sabor de la canela y el limón, añadimos el arroz al cazo, y lo mantenemos hasta que nuestro arroz con leche esté listo.

Para saber que está bien hecho, no dudéis probarlo todas las veces que haga falta, ya que sería una pena que os quedara poco hecho, demasiado hecho, con poca azúcar, con demasiada, etc.

Terminado el proceso de cocción, echáis el arroz con leche en una fuente, lo dejáis enfriar, espolvoreáis canela molida, lo tapáis, y lo enfriáis en el refrigerador para servirlo bien frío.

Foto orientativa: Blogcocina.

Nota del autor

Recuerdo el día que mi madre me explicó cómo hacer arroz con leche al estilo que mi abuela, a su vez, se lo había enseñado a ella. Tal cual os reproduzco la receta.

Según las cantidades indicadas, con esta receta obtendréis aproximadamente 3 ó 4 raciones de arroz con leche. Si queréis aumentar el número de raciones, debéis aumentar los ingredientes de forma proporcional.

Una vez en la fuente, podéis quitar la piel de limón para que ésta no acabe alterando el sabor del arroz con leche.



La receta Arroz con leche tiene 4 comentarios

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Avatar de maya maya

Mairelin, 4 cuharadas de arroz son eso, 4 cucharadas soperas de arroz, jejejeje. Solo tienes que coger la cuchara y añadir 4 llenas. En peso será más o menos 80 gr, ya que una cucharada de algo se suele asociar a 20 gr en paso del ingrediente que sea.

Besitos Arroz con leche. maya el 05-05-2010

Avatar de mairelin mairelin

No entiendo mucho lo de las 4 cucharadas de arroz. Arroz con leche. mairelin el 15-04-2010

Avatar de jorge9496 jorge9496

Esto es un delicia se lo recomiendo, especial para reuniones. Arroz con leche. jorge9496 el 13-01-2010

Avatar de larubiadehoy larubiadehoy

Mañana mismo lo hago, asi me acuerdo de mi niñez y de mi madre que tan rico lo hacia Arroz con leche. larubiadehoy el 10-04-2008

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