Arroz con leche

Receta de arroz con leche

El delicioso y típico postre que hacían nuestras madres y abuelas de arroz con leche y canela. La receta del arroz con leche casero, tradicional ¡y cremoso!

Ingredientes para preparar arroz con leche

  • 120 gr. de arroz
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 l. de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 piel de limón
  • 1 palo de canela en rama
  • Canela molida

¿Cómo preparar arroz con leche?

  • Vamos a hacer arroz con leche al estilo tradicional, y para eso, primeramente ponemos al fuego una cazuela con el agua y llevamos a ebullición.
  • Cuando empiece a hervir, echamos el arroz, removemos y mantenemos la cocción unos 4 minutos, no más, de forma que el arroz no quede completamente hecho (se trata de cocer el arroz parcialmente). Escurrimos el arroz completamente y lo reservamos en un plato.
  • Ahora, continuamos echando en la misma cazuela la leche, el azúcar, la canela en rama (con un palo es suficiente) y la piel de medio limón. Removemos bien todo y mantenemos a fuego lento-medio durante unos 10 minutos, con cuidado de que no llegue a hervir.
  • Cuando la leche se haya tomado del sabor de la canela y el limón, añadimos el arroz al cazo, y lo mantenemos hasta que nuestro arroz con leche esté listo.
  • Para saber que está bien hecho, no dudéis probarlo todas las veces que haga falta, ya que sería una pena que os quedara poco hecho, demasiado hecho, con poca azúcar, con demasiada, etc.
  • Terminado el proceso de cocción, echáis el arroz con leche en una fuente, lo dejáis enfriar, espolvoreáis canela molida, lo tapáis, y lo enfriáis en el refrigerador para servirlo bien frío.
  • Foto orientativa: Blogcocina.
Nota del autor:

Recuerdo el día que mi madre me explicó cómo hacer arroz con leche al estilo que mi abuela, a su vez, se lo había enseñado a ella. Tal cual os reproduzco la receta.

Según las cantidades indicadas, con esta receta obtendréis aproximadamente 3 ó 4 raciones de arroz con leche. Si queréis aumentar el número de raciones, debéis aumentar los ingredientes de forma proporcional.

Una vez en la fuente, podéis quitar la piel de limón para que ésta no acabe alterando el sabor del arroz con leche.

Comentarios sobre arroz con leche

  • tiene que estar para chuparse los dedos

    Comentario de yamila el 21-03-2007
  • voy a hacerlo para mi postre

    Comentario de alice el 28-05-2007
  • Mañana mismo lo hago, asi me acuerdo de mi niñez y de mi madre que tan rico lo hacia

    Comentario de melissa el 10-04-2008
  • Esto es un delicia se lo recomiendo, especial para reuniones.

    Comentario de raul corona el 13-01-2010
  • No entiendo mucho lo de las 4 cucharadas de arroz.

    Comentario de vanemax el 15-04-2010
  • Mairelin, 4 cuharadas de arroz son eso, 4 cucharadas soperas de arroz, jejejeje. Solo tienes que coger la cuchara y añadir 4 llenas. En peso será más o menos 80 gr, ya que una cucharada de algo se suele asociar a 20 gr en paso del ingrediente que sea. Besitos

    Comentario de angy el 05-05-2010